青稞——凈土天物,高原瑰寶
對于生活在高原地區的人們,青稞是再熟悉不過的農作物,它與高原兒女的生活緊密相連,養育著人們的同時也牽連起一代又一代人的情感。從植物學角度,青稞是大麥中的一種,也是大麥品種中較為獨特的一種,而原產于青藏高原的大麥,則被稱之為青稞,其營養成分高于小麥、玉米、水稻等作物。在我國,青稞仍然是西南地區(特別是青藏高原)藏民的主要糧食作物,生活在青藏高原的藏族群眾能很好地適應高原氣候環境,也和他們長期以來以青稞作為主食有一定的關系。青稞主要種植于2700米海拔以上的高海拔地區。這些地區人口密度和工業化程度相對較低,水源、土壤、空氣等自然環境保護較好,獨特的種植地帶使得青稞基本生長在無污染環境,具有天然的有機農業特征。